E’ stata una una giornata da ricordare quella di Domenica 6 Novembre 2022 per la nostra Osteria Caffè Monte Baldo con la vittoria della 1° edizione del “Concorso Sapori di Razza città di Verona” riservata ai Ristoranti Tipici del Comune di Verona e la premiazione di Simone Vesentini dalle mani di chef Alessandro Borghese e da quelle del Presidente di Veronafiere Federico Romeo Bricolo.
La giuria di esperti del concorso “Sapori di Razza”, composta dal presidente di Veronafiere, Federico Bricolo, dal giornalista di “La Repubblica” Luca Fraioli, l’amazzone Paola Caruso e dallo chef veronese Francesco Rigo ha assaggiato e ritenuto vincente il piatto: “In viaggio con i sapori”, pensato e realizzato dello chef Manuel Orlandi per raccontare il legame profondo tra la città di Verona e la sua manifestazione fieristica più antica e popolare.
Il piatto : tortelli di pasta fresca profumata all’Amarone della Valpolicella ripieni di cinghiale. I tortelli sono accompagnati da una crema di zucca fonduta di formaggio Cimbro, marroni della Lessinia (la montagna veronese), fava tonka del Brasile e coulis di ribes su un fondo di cottura del sedano di Verona e zucca
In un figurato abbraccio gastronomico abbiamo unito i prodotti locali veronesi come l’Amarone della Valpolicella, il formaggio Cimbro e la pasta fresca fatta in casa alla fava tonka del Brasile per evidenziare il tema del viaggio, dell’incontro di esperienze e dell’internazionalità ritrovata di Fieracavalli in uno scenario finalmente post Covid
Volete assaggiare il piatto vincente di “Sapori di Razza”?
Lo troverete nella nostra Osteria Caffè Monte Baldo ed al Ristorante La Piazzetta per il mese di Novembre 2022.
Un ultima considerazione: Verona è una straordinaria terra ricca di sapori e delizie enogastronomiche ; ancora una volta i Ristoranti Tipici partecipanti al contest, aiutati dalla competenza della giuria e dalla professionalità e simpatia di Chef Alessandro Borghese , sono riusciti ad esprimere competenza e grande amore per il territorio scaligero
Guarda il sevizio video di Verona Fiere per Sapori di Razza
Ancora grazie a tutti
